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次の中からドイツのデュッセルドルフで発展した濃色ビールでホップの香味が特徴でもある上面発酵ビールに該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。



1.トラピスト
2.アルト
3.エール
4.ピルスナー


























========================解答と解説===================
ビールには、発酵後に酵母が底に沈む「下面発酵」と、発酵後に酵母が液体の表面に浮かび上がる「上面発酵」があります。下面発酵の代表的なビールは、爽快な風味が特徴の世界で最も普及しているピルスナーです。国産ビールのほとんどがこのタイプです。「上面発酵」の代表的なビールは濃色でコクのある味わいのエールです。1.トラピストはベルギーの上面発酵ビール、3.エールはイギリスの上面発酵ビール、4.ピルスナーはもともとチェコのピルゼンのビールでしたが、世界中で造られている下面発酵ビールです。

解答:2
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